À propos de Flamme & Co
Flamme & Co est un restaurant situé au 4 rue du Général de Gaulle à Kaysersberg Vignoble, dans le Haut-Rhin, au cœur de l’Alsace. Nous proposons une approche originale de la tarte flambée nouvelle génération, en revisitant cette spécialité emblématique avec une cuisine bistronomique créative, élaborée à partir de produits de qualité et de saison.
Que vous soyez habitant de la région, de passage à Kaysersberg ou en visite près de Colmar, nous vous accueillons dans un cadre contemporain pensé pour partager un moment convivial autour de recettes inspirées du terroir alsacien. Notre restaurant reçoit aussi bien les familles que les couples, les groupes d’amis ou les visiteurs venus découvrir la région.
Une tarte flambée revisitée avec créativité
Chez Flamme & Co, la tarte flambée est au cœur de notre identité. Notre carte rassemble une cinquantaine de recettes, des plus traditionnelles aux plus audacieuses, mettant en avant des associations de saveurs originales et des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Nos fonds de tartes flambées sont cuits au feu de bois et garnis de produits frais et de saison. Les amateurs de recettes classiques y retrouvent les incontournables de la gastronomie alsacienne, tandis que les plus curieux peuvent découvrir des créations autour de la truffe, de produits locaux ou encore des tartes flambées sucrées, comme la crème brûlée ou le citron meringué.
Vous pouvez découvrir notre concept de tarte flambée nouvelle génération, consulter la carte du restaurant, explorer nos spécialités à la carte ou découvrir le menu dégustation.
Une histoire portée par la gastronomie alsacienne
Le concept Flamme & Co a été imaginé par les frères Olivier et Emmanuel Nasti, accompagnés d’Olivier Lammert, avec l’envie de proposer une interprétation contemporaine de la tarte flambée alsacienne.
Le restaurant historique de Kaysersberg a ensuite été transmis par Olivier Nasti à Yoan Jacquet et Pierre Moiso, deux anciens collaborateurs ayant travaillé plusieurs années à ses côtés. Ils poursuivent aujourd’hui le concept en préservant l’esprit de la maison et les recettes qui ont construit son identité.
Pour nous, l’essentiel est de conserver le caractère convivial de la tarte flambée tout en proposant des recettes créatives, soignées et accessibles à différents profils de clients.
Notre savoir-faire au quotidien
Sur le terrain, notre travail repose sur la cuisson au feu de bois, la sélection d’ingrédients de saison et la recherche d’associations de saveurs originales. La carte associe des recettes traditionnelles à des créations plus audacieuses, dans un esprit bistronomique et ludique.
Le restaurant dispose de deux salles et peut accueillir jusqu’à environ 100 personnes. Une terrasse est également proposée aux beaux jours. Nous recevons nos clients le midi et le soir, dans une ambiance contemporaine et conviviale.
Flamme & Co propose aussi la privatisation de ses salles pour des repas de groupe, des événements privés ou professionnels. Des menus peuvent être élaborés sur mesure, en tenant compte du format de l’événement et du budget défini avec les clients.
Une offre de vente à emporter est également disponible. Côté boissons, la carte comprend des vins, du crémant d’Alsace, des cocktails ainsi que des bières artisanales signature créées en collaboration avec la microbrasserie Guth. Retrouvez plus d’informations sur notre sélection de vins.
Un concept reconnu
Le concept Flamme & Co a reçu le prix POP Grand Est lors du Gault & Millau Tour 2019, une distinction mettant en valeur son approche originale de la tarte flambée revisitée.
L’histoire culinaire du restaurant est également liée à Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France 2007. Ce titre est rattaché au parcours du chef et non à un label détenu par le restaurant. Plusieurs recettes signées par Olivier Nasti continuent néanmoins de faire partie de l’identité de Flamme & Co.
L’établissement est par ailleurs présent dans différents guides gastronomiques et touristiques, notamment Gault & Millau, le Petit Futé, le Guide du Routard et Passeport Gourmand. Ces référencements complètent les avis publiés par les clients sur les principales plateformes en ligne.
Un restaurant au cœur de Kaysersberg
Installé au centre de Kaysersberg Vignoble, dans le Haut-Rhin, notre restaurant se trouve à proximité de Colmar, au cœur d’un secteur particulièrement apprécié pour son patrimoine, ses villages et sa gastronomie.
Flamme & Co accueille aussi bien une clientèle locale que des visiteurs de passage en Alsace. Le restaurant peut ainsi constituer une étape gourmande lors d’une journée à Kaysersberg, d’un séjour dans le vignoble alsacien ou d’une visite des environs de Colmar.
Notre rubrique tourisme à Kaysersberg et en Alsace présente également des informations utiles pour préparer votre passage dans la région.
Suivre Flamme & Co en ligne
Pour découvrir nos recettes, suivre l’actualité du restaurant et consulter les publications de l’équipe, retrouvez-nous sur notre page Facebook Flamme & Co Kaysersberg et sur notre compte Instagram Flamme & Co Kaysersberg.
Vous pouvez également consulter notre fiche Tripadvisor Flamme & Co pour retrouver les avis et informations publiés sur l’établissement.
Venez découvrir Flamme & Co
Que vous souhaitiez déguster une tarte flambée revisitée, partager un repas entre proches ou organiser un événement, notre équipe vous accueille à Kaysersberg dans un cadre contemporain et convivial.
Pour préparer votre venue, consultez les informations disponibles sur notre site officiel Flamme & Co ou effectuez directement votre réservation en ligne.
