À la carte
Afin d’obtenir des tartes flammées d’une grande qualité gustative, nous avons sélectionné pour vous des producteurs locaux vous garantissant des produits frais haut de gamme.
Yoan, Pierre et leur équipe sont heureux de vous accueillir au Flamme & Co et vous souhaitent une bonne dégustation.
Nos suggestions
| Flammée “O Fish” Filet de poisson (selon arrivage), panais rôti, sauce corail & huile verte aux herbes | 18.50€ |
| Côte de Bœuf cuite au feu de bois Côte de bœuf cuite au feu de bois (environ 1,2kg), frites maison, salade verte sauce chimichurri et sauce béarnaise | 69.00€ |
Les flammées classiques
| Flammée Nature (Oignons et lard fumé) | 10.90€ |
| Flammée Gratinée (Oignons, lard fumé et fromage râpé) | 11.90€ |
| Flammée Munster (Oignons, lard fumé et munster) 15,50€ / Flambée à l’eau de vie | 14.50€ |
| Flammée Escargots (Escargots à l’alsacienne, lard fumé & jeunes pousses) | 19.50€ |
Les flammées végétariennes
| Flammée Biquette (Oignons rouges, fromage de chèvre, miel, compotée de fruits du moment, noix concassées et jeunes pousses) | 18.50€ |
| Flammée Salade D’Herbes Fraîches (6 herbes fraîches, copeaux de vieux parmesan et tomates confites) | 17.00€ |
| Flammée Œuf Parfait (Courgettes et tomates grillées aux herbes, œuf cuit à 64°, jeunes pousses, crème basilic & noisettes) | 19.90€ |
Les flammées poisson
| Flammée St-Jacques (Noix de St-Jacques tranchées, courgettes et tomates grillées aux herbes, salade craquante de fenouil & huile aux herbes) | 22.00€ |
| Flammée Saumon (Fromage blanc à l’aneth, gravlax de saumon, dés de concombre & sauce nordique) | 21.00€ |
Les flammées viandes
| Flammée jambon cru (Oignons, 6 herbes fraîches, copeaux de vieux parmesan, tomates confites & jambon cru) | 19.90€ |
| Flammée entrecôte (Oignons, Entrecôte, beurre ciboulette, salade d’herbes fraîches et copeaux de parmesan) | 24.00€ |
| Flammée volaille façon César (Volaille citronnée cuite à basse température, copeaux de parmesan, croûtons croustillants & sauce César) | 20.90€ |
| Flammée Burrata (Fromage blanc au pesto, burrata crémeuse, tomates cerises confites, jambon blanc truffé, copeaux de vieux parmesan & pignons de pin torréfiés) | 22.90€ |
Les plats
| L’entrecôte cuite au feu de bois (Environ 300g, grillée dans notre four à bois afin de révéler des saveurs fumées uniques, servie avec frites maison, salade verte et sauce béarnaise) | 36.00€ |
| Pierre Gambas et St-Jacques (Noix de Saint-Jacques et gambas à cuire directement sur pierre ollaire, accompagnées de nouilles chinoises aux légumes et sauce soja/sésame) | 21.00€ |
| Pierre Volaille (Volaille marinée aux herbes fraîches et citron, servie sur pierre ollaire avec frites maison, salade verte et sauce bibelskass) | 21.00€ |
Le menu des Kneckes
| Menu des Kneckes (Jusqu’à 10 ans) Petite flammée : Nature ou gratinée Dessert : Petite flammée sucrée banane chocolat/Nutella ou 2 boules de glace Boisson : Sirop à l’eau ou jus de pomme | 13.90€ |
Les flammées sucrées
| Flammée pomme (Pommes rouges et vertes à la cannelle) | 10.50€ |
| Flammée pomme flambée (au Calvados) | 11.50€ |
| Flammée banane (Banane, sauce chocolat/Nutella et cookies aux noix maison) | 12.50€ |
| Petite flammée crème brulée (Crème brulée glacée à la vanille sur une flammée croustillante) | 8.90€ |
| Petite flammée au citron (Appareil au citron meringue à l’italienne) | 8.90€ |
Les desserts
| Café gourmand (Boisson chaude & quatre petites douceurs) | 8.50€ |
| Thé gourmand (Boisson chaude & quatre petites douceurs) | 9.50€ |
| Choco coulant (Cœur coulant au chocolat cuit au feu de bois et boule de glace vanille artisanale) | 9.90€ |
| Boules de glace artisanales (Parfums : vanille, chocolat, fraise d’Alsace, citron, exotique) – prix à la boule | 2,50€ |
