Qu’est-ce qu’une tarte flambée ?
Simple et pourtant si délicieuse, la tarte flambée est l’une des spécialités alsaciennes qui rencontrent énormément de succès dans les restaurants en Alsace. Aussi appelée ‘Flammekueche’, elle mérite qu’on lui porte de l’intérêt. Ainsi, vous comprendrez mieux notre concept de tartes flambées revisitées dans notre restaurant Flamme & Co à Kaysersberg près de Colmar !
3 faits à connaître sur la tarte flambée
Autrefois accompagnée d’un verre de ‘schnaps’ (ou eau-de-vie), la tarte flambée était un plat qui passait de bouche en bouche, partagé sur une planche qui faisait le tour de la table. Aujourd’hui, la tradition se perpétue toujours, souvent avec un verre de vin d’Alsace en accompagnement pour un instant de convivialité entre amis ou en famille !
Un plat traditionnel qui se déguste entre amis ou en famille
La tarte flambée est un plat traditionnel alsacien qui, par sa forme, invite à partager le mets autour d’une table entre amis ou en famille. À déguster avec des couverts ou à la main à tout moment de l’année, elle peut se décliner sous différentes recettes : l’originale (nature), la gratinée, la forestière…
Un plat du terroir alsacien avec une recette simple
La recette traditionnelle de la tarte flambée est faite à base d’une mince pâte à pain de forme rectangulaire ou ronde. Une couche de crème fraîche mélangée à du fromage blanc recouvre le fond de tarte. Puis, la garniture se compose de lardons ou de lard paysan, d’oignons, de sel et de poivre.
La tarte flambée, une spécialité alsacienne cuite au feu de bois
La tarte flambée traditionnelle est, une fois préparée avec les ingrédients cités précédemment, cuite à même la pierre, dans un four à bois. Autrefois, cette spécialité qui fait partie de la gastronomie alsacienne cuisait dans un four à pain lorsque celui-ci était encore chaud. Il suffisait de la laisser dedans 2 à 3 minutes pour avoir la cuisson optimale !
Envie de déguster une tarte flambée à Kaysersberg près de Colmar ?
Vous avez envie de déguster une tarte flambée traditionnelle ? Ou expérimenter de nouvelles saveurs ? Chez Flamme & Co, nous vous proposons une carte de tartes flammées avec différentes garnitures, provenant de producteurs locaux en Alsace. Réservez dès maintenant votre table dans notre restaurant de tarte flambée nouvelle génération à Kaysersberg près de Colmar !
