Quel vin avec une tarte flambée ?
La tarte flambée est une spécialité alsacienne incontournable. Vous souhaitez décupler les goûts et savoir avec quel vin accorder une tarte flambée ? Flamme & Co, restaurant alsacien à Kaysersberg vers Colmar, vous répond.
Tarte flambée : de quoi s’agit-il ?
La tarte flambée se caractérise par une tarte fine recouverte de crème fraîche, d’oignon et de lardons. Issu des traditions paysannes, ce plat gourmand voit le jour au Moyen-Âge lors de la cuisson annuelle du pain dans les fermes.
La pâte qui restait après la préparation était alors recouverte d’un lait caillé et enfournée sur une planche à bois. Au-delà de la tarte flambée traditionnelle, la tarte flambée trouve aujourd’hui nombreuses déclinaisons avec :
- du munster ;
- du saumon ;
- de la choucroute l’Alsace ;
- du paprika.
La tarte flambée se marie particulièrement bien avec la bière et le vin. Pour rester dans le local, vous pouvez accompagner votre tarte flambée des pépites viticoles typiquement alsaciennes.
Tarte flambée : quels vins pour la sublimer ?
Le Pinot blanc
Le Pinot blanc d’Alsace est un vin à la robe jaune, limpide et brillant. Idéal pour accompagner la tarte flambée, ce vin se caractérise par son acidité modérée.
Ce vin tendre et léger est fréquemment associé à l’Auxerrois pour un rendu plus rond et plus ample. Le Pinot blanc d’Alsace est un vin frais délicatement fruité. Ses notes de pêche et ses nuances florales en font un allié délicat de votre tarte flambée.
Le Sylvaner
Le Sylvaner se caractérise par sa robe claire et ses légers reflets verts. Ce vin emblématique d’Alsace est un incontournable pour sublimer votre tarte flambée. Le Sylvaner est reconnaissable par sa fraîcheur incomparable. Vous profitez d’un vin sec et fluide particulièrement désaltérant.
Le Crémant d’Alsace
Envie de faire pétiller vos papilles avec votre tarte flambée ? Le Crémant d’Alsace se caractérise par ses fines bulles et sa fraîcheur délicatement fruitée. Sa nature effervescente décuple les arômes d’agrumes, de pêche et de pomme. Le crémant d’Alsace apportera une touche délicatement festive à vos repas en famille ou entre amis.
Flamme & Co : votre restaurant nouvelle génération à Kaysersberg vers Colmar
Vous souhaitez déguster une excellente tarte flambée accompagnée d’un vin alsacien typique ? Flamme & Co vous accueille dans son restaurant à Kaysersberg à proximité de Colmar.
