Pourquoi mettre du munster dans une tarte flambée ?

Ajouter du fromage pour une tarte flambée apporte une touche de gourmandise à la préparation. Vous souhaitez connaître les avantages à ajouter du munster dans votre tarte flambée ? Flamme & Co restaurant spécialisé en flammekueche à Kaysersberg vers Colmar, vous oriente dans vos préparations.

Tarte flambée : quelle composition ?

La flammekueche ou tarte flambée, est un plat typiquement alsacien à base de pâte à pain, de crème et de lardons. À l’origine, ce plat voit le jour par erreur, avec un reste de pâte destiné initialement à faire des miches.

La cuisson de la tarte flambée a en effet eu lieu lors d’un temps de latence de 15 minutes environ entre la chaleur maximale du four et celle préconisée pour cuire les miches.

Aujourd’hui encore, la recette de la tarte flambée respecte les traditions. Différentes étapes sont nécessaires comme :

• étaler la pâte réalisée à base d’un mélange de farine, d’huile, de sel et d’eau ;
• recouvrir la pâte de fromage blanc ou de crème fraiche épaisse ;
• et garnir la crème de petits lardons fumés et d’oignons émincés.

La tarte flambée est flammée pendant sa cuisson, et non flambée à l’alcool comme son nom pourrait le faire penser. Notons que la flammekueche est cuite pendant 3 minutes à 300 °C.

Munster dans la tarte flambée : quels avantages ?

Les variantes créatives de la tarte flambée sont nombreuses aujourd’hui, en version végétarienne avec des champignons sautés ou en version sucrée avec des pommes tranchées, de la cannelle et du sucre par exemple.

Pour une version salée gourmande, vous pouvez également ajouter du fromage, comme du munster pour bénéficier d’une tarte flambée gratinée. Le munster a l’avantage d’être un fromage typiquement alsacien, reconnaissable pour sa croûte orangée et sa pâte crémeuse.

Fondu dans la tarte flambée, ce fromage apporte une saveur délicatement relevée à la tarte, ainsi qu’une texture délicatement moelleuse en bouche.

Flamme & Co : votre restaurant de tartes flambées à Kaysersberg vers Colmar

Vous souhaitez déguster une tarte flambée au munster dans un restaurant spécialisé ? Flamme & Co vous ouvre ses portes à Kaysersberg à proximité de Colmar.