Comment adapter la tarte flambée aux régimes alimentaires spécifiques, tels que les options végétariennes ou sans gluten ?
Depuis quelques années, les adeptes des régimes alimentaires spécifiques (végétarien, sans gluten, halal, etc.) peuvent jouir de plus en plus d’options pour déguster de délicieux plats, dont la cuisine traditionnelle.
Vous souhaitez savoir comment adapter la tarte flambée aux régimes alimentaires spécifiques ? Flamme, un restaurant alsacien à Kaysersberg près de Colmar, vous dit tout.
Adaptez votre tarte flambée en un instant à tous les régimes
1. La pâte
Traditionnellement, la pâte de la tarte flambée est obtenue avec de la farine, de l’eau, du sel et de l’huile d’olive.
La farine, peut poser problème dans le cadre d’un régime sans gluten, et peut donc être remplacée par les farines suivantes :
- Mix pain sans gluten ;
- Farine de riz ;
- Farine de maïs ;
- Farine de sarrasin.
Certaines personnes remplacent l’huile d’olive par du beurre, mais cette option n’est pas recommandée si vous souhaitez respecter un régime vegan.
2. La crème
Pour obtenir son goût délicieux et si unique, la tarte flambée est préparée avec de la crème fraîche ou du bibeleskaes.
Ces ingrédients étant issus du lait, ils ne sont pas compatibles avec un régime vegan. Ils peuvent toutefois être facilement remplacés :
- Crème de millet ;
- Crème de soja ;
- Crème de riz.
Vous pouvez aussi préparer votre crème fraîche vegan maison avec de la noix de cajou mixé avec de l’eau et du vinaigre de cidre.
3. La garniture
Enfin, la garniture de la tarte flambée peut être revisitée pour correspondre à toutes les envies et les régimes.
L’option végétarienne bénéficie d’un grand choix de garniture :
- Tofu soyeux ;
- Tofu mariné ;
- Seitan ;
- Légumes grillés.
Vous suivez un régime halal ou kasher ? Il est facile de trouver de la charcuterie de volaille pour remplacer les traditionnels lardons de porc.
Dégustez une tarte flambée de qualité avec Flamme à Kaysersberg !
Établissement réputé pour la qualité de ses produits, Flamme prépare des tartes flambées qui s’adaptent à tous les régimes. En plus des recettes traditionnelles, nous proposons d’un grand choix de tartes flambées végétariennes et de flammé poisson que nous cuisinons avec passion dans notre restaurant de Kaysersberg près de Colmar !
