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Quelle est l’origine de la tarte flambée ?

Quoi de meilleur qu’une bonne tarte flambée ? Vous aimez la déguster, découvrir les mille et une façons de la garnir, mais connaissez-vous son origine ? Quelle est l’histoire des premières Flammekueche alsaciennes ?

Flamme & Co, restaurant de tarte flambée nouvelle génération à Kaysersberg près de Colmar, vous explique tout sur le sujet.

Les origines de la tarte flambée

Le flammekueche est constitué d’une mince pâte qui peut être rectangulaire ou ronde. Si vous aimez la déguster avec sa garniture traditionnelle (crème fraîche, fromage blanc, lardons et rondelles d’oignons), vous êtes de plus en plus nombreux à apprécier plus encore les nouvelles recettes originales et modernes de tartes flambées revisitées…

Un saut dans l’histoire nous prouve que cette recette est issue de l’imagination d’artisan qui ne voulait pas gâcher un reste de pâte. Il est donc bien logique que cette recette fasse aujourd’hui encore éclore la créativité de nombreux cuisiniers !

L’histoire des premières tartes flambées

Les premières tartes flambées ont été confectionnées au Moyen-âge dans le nord de l’Alsace.

Durant cette période, les paysans avaient pour habitude de faire cuire leur pain dans des fours au feu de bois. Il fallait patienter avant que le four, trop chaud, atteigne la température idéale pour la cuisson du pain. Ils étalaient alors leur reste de pâte, les recouvraient de lait caillé et les faisaient cuire quelques minutes dans le four très chaud.

C’était la naissance des premières Flammekueche, les tartes léchées par la flamme.

Les différentes déclinaisons de la tarte flambée

Flamme and Co, notre restaurant à Kaysersberg vous propose de nombreuses déclinaisons de cette recette traditionnelle alsacienne, afin de vous surprendre et de ravir vos papilles :

  • Flammées classiques ;
  • Flammées végétariennes ;
  • Flammées poisson ;
  • Flammées viandes ;
  • Flammées sucrées.

Découvrez de savoureuses tartes flambées dans notre restaurant Flamme & Co !

Notre restaurant Flamme & Co à Kaysersberg près de Colmar vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir notre cuisine traditionnelle et innovante.

Nous vous proposons un large choix de tarte flambée, réservez dès à présent votre table dans notre restaurant !

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